REGULAMENTO

CIRCUITO  QUEIMA DO ALHO – ANO X - 2013

Estabelecimento

01) O local deverá disponibilizar a partir das 9:00 horas, som ambiente, promover aos seus convidados um show  (sertanejo ou country), a partir das 13:00 horas;

02) No mínimo 7 (sete) ponto de água próximos as barracas;

03) Fornecer 05 (cinco) medalhas para cada comitiva que participar do evento,  bem como, 05 (cinco) troféus, contendo o logotipo do circuito da queima do alho e o logotipo do estabelecimento;

04) Espaço deve acomodar no mínimo 1.500 (mil e quinhentas) pessoas;

05) Fornecer kit de alimentos, barracas com medidas 3 x 3 metros ,  ½ (meio)  metro de lenha e 7 pontos de água próximos às barracas. Vender a preço de custo o total de até 20 latinhas de cerveja para cada comitiva participantes do circuito. Ou 30 cervejas ao custo de R$ 60,00. E (2) duas credenciais para carro para cada comitiva.

06) Destacar  04  juízes para julgamento.

Comitivas

07) Poderão participar do circuito, qualquer comitiva devidamente estabelecida com estatuto e que possua os itens da queima do alho, conforme item 31; 

 08) A comitiva receberá da sede do evento 15 convites cortesia (inclusive dos 5 cozinheiros) para distribuição a seus integrantes ou convidados e o que exceder, deverão fazer os acertos até as 11 horas. Após esse horário será penalizada em 01(um) ponto;

Obs; o valor proposto para a sede do evento nas venda de convites (ano 2013) – valor de R$ 25,00 antecipado e R$ 30,00 na portaria, salvo em shows especiais. A sede do evento poderá estabelecer valores superior (shows especiais), no entanto cabe a comitiva o porcentual de R$ 5,00 em cada convite vendido, independente da quantidade vendida.

 Comissão

09) Será formada uma comissão de 5 (cinco) pessoas (cozinheiros)  representando as comitivas que ficarão responsáveis em fazer seguir as regras em todas as etapas; 

. Comissão escolhida: em sorteio realizado na data (20/03/13) da reunião com as presentes;> 100 Futuro> Guenta o Tranco> Larga Eu Pro Ce Ve> Se Azeda Nois Quebra Tudo> Us Caipira di Ibiuna

.  Da responsabilidade da comissão das comitivas:

- horário de chegada das comitivas até 8 horas. Penalidade de 01 (um) ponto;

- tempo de preparo da comida que não deverá ultrapassar 4 horas; Penalidade de 01 (um) ponto;

- Acompanhar nas barracas e fiscalizar traias e higiene. Penalidade de 01 (um) ponto, sob assinatura em planilha;

- Receber os 4(quatro) pratos para julgamento da mão do responsável da comitiva e entregar aos juízes de acordo com a ordem do sorteio;

- Fazer  acompanhamento das apurações das notas, juntamente com 1(um) integrante de cada comitiva em sala reservada;

Regras "Queima do Alho”

10) Qualquer pessoa da comitiva poderá exercer a função de cozinheiro(a), desde que não ultrapasse a quantidade de 05 (cinco) na barraca. No caso de substituição no dia do evento por qualquer motivo, a comissão das comitivas deverá ser comunicada juntamente com a comissão organizadora do circuito, onde o não cumprimento poderá ser penalizado com 1 (um) ponto;

11) Não serão permitidos qualquer espécie de animal no local e recinto das    competições;

12) As comitivas deverão preparar e cozinhar o total de alimentos de acordo com a relação do item 29, obedecendo os ingredientes de cada prato como item 30;

13)Não será permitido qualquer tipo de desperdício com alimentos, ficando a comissão responsável em fiscalizar, podendo sofrer a penalidade de 1 (um) ponto;

14) Fica estabelecido o horário de 4 (quatro) horas para preparo dos alimentos e o almoço será servido por todos, assim que começar o julgamento. A comitiva receberá da comissão uma vasilha específica para guarda da comida a ser julgada;

15) A PARTIR DO HORÁRIO DETERMINADO PELA COMISSAO  ( 4 HORAS DE PREPARO) A COMITIVA LEVARÁ SUA COMIDA ATÉ OS JUIZES PARA JULGAMENTO, OBDECENDO A ORDEM DO SORTEIO. CASO NÃO ESTEJA PRONTA, SERÁ PENALIZADA EM 01 (UM) PONTO;

16) A comitiva consagrada campeã no Circuito da Queima do Alho de 2013, será a representante do Circuito na Festa do Peão de Barretos no ano de 2014, na Queima do Alho Oficial;

17) Os 5 (cinco) cozinheiros da comitiva  campeã, receberá  credencial do Clube Os Independentes com validade para todos os  dias da festa;

18) O tempero a ser utilizando é o tradicional constante no item 30 de cada prato.  O fogo poderá ser aceso com qualquer produto(cuidados necessários);

19) No caso de EMPATE, o critério para o desempate será a maior nota da soma (média) da sequencia arroz, feijão, paçoca e por ultimo o churrasco; 

Obs.:Fica terminantemente proibido comitiva levar bebidas na sede da realização do evento, tais como: cervejas e refrigerantes. Exceto água e cachaças para os cozinheiros. Penalidade de 01 ponto.

Traia

20) Só serão admitidos equipamentos rudimentares, à semelhança do tempo dos  tropeiros;

21)  As comitivas deverão trazer seu próprio fogão, bem como os utensílios de cozinha e ainda 1 (uma) mesa com medidas mínimas de 1,50 cm x 80 cm e também lenha caso entender necessário;

Penalidades

22)A comitiva que estiver ausente de alguma etapa do circuito, independentemente do  motivo, será penalizada por 3 (três) pontos. Após 3 (três) faltas,  será  DESCLASSIFICADA do circuito e não participará no ano subsequente;

23)  No evento, a comitiva  ou seus integrantes,  por qualquer motivo se envolveram em brigas e algazarras, sofrerá a penalidade de 03 (três) pontos. E ainda será julgada em reunião com todas as comitivas do circuito, quanto a sua permanência no grupo.

24) Gabarito de Pontuação:

25) Serão destacados 4 (quatro) juízes em cada etapa e irão fazer o julgamento dos quesitos abaixo, em um local reservado na presença da comissão escolhida. Após a avaliação  dos juízes, as planilhas serão identificadas e ficara sob guarda da comissão. A somatória final, será feita na presença de um representante de cada comitiva;

- Quesitos a serem julgados pelo juiz;

. Arroz carreteiro;

. Feijão gordo;

. Paçoca de carne;

. Churrasco

Obs: Os juízes ficarão isolados em salas reservadas e seus nomes serão preservados;

26) Após o julgamento e somatória das notas, as planilhas serão entregues aos representantes legais de cada comitiva.

27) Pontuação em cada etapa do circuito de acordo com a classificação:

- 1º. Lugar...............10 pontos

- 2º. Lugar...............09 pontos

- 3º. Lugar...............08 pontos

- 4º. Lugar...............07 pontos

- 5º. Lugar...............06 pontos

- 6º. Lugar...............05 pontos

- 7º. Lugar...............04 pontos

- 8º. Lugar...............03 pontos

- 9º. Lugar...............02 pontos

         - Demais..................01 ponto de participação

Etapas

28) Abaixo as etapas já confirmadas:

Calendário 
Circuito Queima do Alho
Ano X - 2013

Obs: datas sujeitas as alterações

Kit Alimentação para cada comitiva

Queima do alho

29) Relação do Kit Alimentação:

- 05 Kg de Arroz;

- 04 Kg de Carne Seca;

- 02 e meio Kg de Bacon;

- 03 Kg de Feijão;

- 02 e meio Kg de lingüiça calabresa;

- 06 kg de carne em bife de (100 Gr)

- 01 Litro de óleo ou 1 kg de banha;

- 01 kg de sal;

- 01 kg de alho;

- 01 kg de cebola;

- 02 kg de farinha de mandioca;

- 01 kg de farinha de milho;

- 01 Saco de lixo de 100 litro;

- 100 pratos descartáveis;

- 100 garfos descartáveis;

- 30 pratos de isopor/alumínio com divisórias;

Ingredientes de cada prato

30) Relação de ingredientes para cada prato:

 Arroz Carreteiro

- Arroz

         - Carne Seca

         - Alho, sal e cebola

            Feijão Gordo

         - Feijão

         - Lingüiça Calabresa

         - Bacon

         - Alho, sal e cebola

         - Carne Seca

  Paçoca de Carne

         - Carne Seca

         - Farinha de Mandioca

         - Farinha de milho

         - Sal, alho e cebola  

 Churrasco

         - Carne Fresca

         - Sal, alho e cebola

Utensílios 

(que se usa no cargueiro – queima do alho)

:.. Obrigatório na queima do alho oficial de Barretos ..:   

31) Utensílios que se usa no cargueiro da Queima do Alho:

. Trempe fogão de chão

. Machado para cortar lenha – cabo curto

. Panela média

. Panela pequena para 1 kg de arroz

. Caldeirão pequeno (latão)

. Caneca para água (latão)

. Bule com coador e mancebo

. Socador de feijão e alho

. Chaleira pequena

. Frigideira pequena

. Caneco pequeno

. Tábua de carne pequena

. Bacia pequena para lavar arroz (alumínio)

. 01 ou 02 espetos para carne

. 02 latas de 20 litros que cabe na bruaca

. 01 pequeno latão de banha

. 01 lata pequena de paçoca

. 06 a 08 garfos de ferro agate

. 01 chapa de ferro ou lata para fritura de carne

. 01 lamparina

. 01 concha e 01 escumadeira

. talheres (latão)

. Canequinha para café de ferro agate

Obs: Garrafas térmicas, louças e plástico ficam abolidos

 ORGANIZAÇÃO DO CIRCUITO QUEIMA DO ALHO

Papito (11) 99605-6059